Yazar "Bulca, Selda" için Yüksek Lisans listeleme

Toplam kayıt 3, listelenen: 1-3

DEVE SÜTÜNDEN YOĞURT ÜRETİMİNDE MİKROBİYAL TRANSGLUTAMİNAZ ENZİMİNİN KULLANIMI

Ümüt, Fahriye (AYDIN ADNAN MENDERES ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, 2020)

DEVE SÜTÜNDEN YOĞURT ÜRETİMİNDE MİKROBİYAL TRANSGLUTAMİNAZ ENZİMİNİN KULLANIMI Fahriye ÜMÜT Yüksek Lisans Tezi, Gıda Mühendisliği Tez Danışmanı: Dr. Öğrt. Üyesi Selda BULCA 2020, 82 Sayfa Bu çalışmada, deve sütünden ...
KEÇİ SÜTÜNDEN YOĞURT ÜRETİMİNDE TRANSGLUTAMİNAZ ENZİMİ VE İKİ FARKLI STARTER KÜLTÜRÜ KULLANIMININ YOĞURDUN BAZI ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE OLAN ETKİSİNİN ARAŞTIRILMASI

Güvenç, Burcu (AYDIN ADNAN MENDERES ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, 2021)

KEÇİ SÜTÜNDEN YOĞURT ÜRETİMİNDE TRANSGLUTAMİNAZ ENZİMİ VE İKİ FARKLI STARTER KÜLTÜRÜ KULLANIMININ YOĞURDUN BAZI ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE OLAN ETKİSİNİN ARAŞTIRILMASI Güvenç B. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi, Fen Bilimleri ...
Mikrobiyal transglutaminazın deve ve inek sütü karışımından kefir üretiminde kullanımı ve bu enzimin kefirin bazı özellikleri üzerine etkisinin araştırılması

Akbulut Topel, Selin (Aydın Adnan Menderes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2022)

Amaç: Gerek terapötik açıdan gerekse önemli bir protein kaynağı olmasından dolayı besleyici öneme sahip deve sütünün inek sütüne göre serum proteini ve kazein oranlarının ile protein profilinin farklı olması bu sütün ...

Toplam kayıt 3, listelenen: 1-3

DSpace'de Ara