Şahiner, Cemil
(Aydın Adnan Menderes Üniversitesi. Sağlık Bilimleri Enstitüsü, 2019)
Sudak balığı Türkiye'de birçok tatlı su kaynağında bulunmakta ve genellikle dondurulmuş şekilde ihraç edilmektedir. Çalışmada sudak balığının marinasyon işlemi kullanılarak değerlendirilmesi ile birlikte farklı oranlarda ...