BALIK YEMLERİNDE AFLATOKSİN B1, B2, G1 VE G2 DÜZEYLERİNİN SAPTANMASI

DSpace Ana Sayfası
→
Tez
→
Yüksek Lisans
→
Öğe Göster

dc.contributor.advisor	Akar, Ferda
dc.contributor.author	Yılmaz, Ebru
dc.date.accessioned	2026-06-15T05:56:47Z
dc.date.available	2026-06-15T05:56:47Z
dc.date.issued	2026
dc.date.submitted	2026-06-05
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11607/5473
dc.description.abstract	Amaç: Bu çalışmanın amacı, alabalık, çipura, levrek ve süs balıkları yemlerinde aflatoksin varlığını ve düzeylerini belirlemektir. Gereç ve Yöntem: Bu çalışmada, farklı kaynaklardan temin edilen 50 ticari balık yemi numunesinde kuru madde içeriği AOAC (1998) yöntemine, aflatoksin düzeyi ise AOAC (2003.02) yöntemine göre belirlenmiştir. Bulgular: Yapılan analizler sonucunda, balık yemi örneklerinin kuru madde içeriğinin %91,10-%94,93 arasında değiştiği belirlenmiştir. Numunelerin %74’ünde aflatoksin B1 tespit limitinin altında bulunurken, %26’sında 0,03-11,48 ppb aralığında tespit edilmiştir. Toplam aflatoksin düzeyleri de benzer bir dağılım göstermiş; aflatoksin B2, G1 ve G2 ise çoğunlukla düşük düzeylerde veya tespit limitinin altında kalmıştır. Yem grupları arasında Aflatoksin B1, B2, G2 ve toplam aflatoksin düzeyleri açısından istatistiksel olarak anlamlı farklılık bulunmuştur (p< 0,05). Buna karşın Aflatoksin G1 düzeyleri bakımından gruplar arasında istatistiksel olarak anlamlı farklılık saptanmamıştır (p>0,05). Sonuç: Elde edilen sonuçlar, analiz edilen ticari balık yemlerinin mevcut aflatoksin açısından genel olarak güvenli olduğunu göstermektedir.	tr_TR
dc.description.tableofcontents	KABUL VE ONAY i TEŞEKKÜR ii İÇİNDEKİLER iii SİMGELER VE KISALTMALAR DİZİNİ v ŞEKİLLER DİZİNİ viii RESİMLER DİZİNİ ix TABLOLAR DİZİNİ x ÖZET xi ABSTRACT xii 1. GİRİŞ 1 2. GENEL BİLGİLER 2 2.1. Aflatoksinin Tarihsel Keşfi 2 2.2. Aflatoksin Türleri 3 2.3. Aflatoksinlerin Kimyasal Özellikleri 5 2.4. Aflatoksinlerin Fiziksel ve Spektral Özellikleri 6 2.5. Balıklarda Aflatoksin Toksisitesi 7 2.6. Balık Yemlerindeki Aflatoksinlerin İnsanlara Etkisi 10 2.7. Balık Yemlerinde Aflatoksin İçin Yasal Limitler 10 2.8. Balık Yemlerinde Aflatoksin Mevcudiyeti ve Kontaminasyon Kaynakları 11 2.9. Aflatoksinler ve Aflatoksin Metabolitlerinin Tespiti ve Ölçümü 12 2.10. Aflatoksin Kontaminasyonunun Kontrolü 15 3. GEREÇ VE YÖNTEM 16 3.1. Gereç 16 3.1.1. Cihazlar 16 3.1.2. Kullanılan Kimyasal Maddeler 16 3.2. Yöntem 16 3.2.1. Kuru Madde Analizi 16 3.2.2. Yemde Aflatoksin Analiz Metodu 17 3.2.2.1. Numune Ekstraksiyonu 17 3.2.2.2. İmmunoafinitif Kolonun Hazırlanması ve Uygulama Prosedürü 22 3.2.2.3. HPLC Analiz Koşulları 23 3.2.2.4. Standart Hazırlama 23 3.2.2.5. Kalibrasyon Eğrisİ 24 3.2.2.6. Aflatoksin Konsantrasyonunun Hesaplanması 30 3.2.2.7. İstatistik Analiz 31 4.BULGULAR 33 4.1. Yem Örneklerinde Kuru Madde Analizi Bulguları 33 4.2. Yem Numunelerinde Aflatoksin B1, B2, G1, G2 ve Toplam Aflatoksin Düzeylerine İlişkin Bulgular 36 5. TARTIŞMA 46 6. SONUÇ VE ÖNERİLER 50 KAYNAKLAR 51 BİLİMSEL ETİK BEYANI 59 ÖZ GEÇMİŞ 60	tr_TR
dc.language.iso	tur	tr_TR
dc.publisher	Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü	tr_TR
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	tr_TR
dc.subject	Aflatoksinler, akuakültür, balık yemleri, gıda güvenliği, kalite kontrol	tr_TR
dc.title	BALIK YEMLERİNDE AFLATOKSİN B1, B2, G1 VE G2 DÜZEYLERİNİN SAPTANMASI	tr_TR
dc.type	masterThesis	tr_TR
dc.contributor.department	Veterinerlik Farmakoloji ve Toksikolojisi	tr_TR