İşletmelerin insan istek ve ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla mal veya hizmet sunma
faaliyeti olan üretim, işletmelerin etkinliğini sürdürebilmeleri için önemli bir yere sahiptir.
Üretim yapan işletmelerin kıt kaynakları verimli bir şekilde kullanmaları ve rakip işletmelere
karşı güçlü bir tavır sergilemeleri, belirli bir üretim planlaması içinde gerçekleştirilmektedir.
Üretim planlaması kıt kaynaklar bakımından karışık ve çözümlenebilmesi uzun zaman alması
sebebiyle doğrusal programlama tekniği ile çözümleme yapılması daha kolay olmaktadır.
Doğrusal programlama, işletmelerin kıt kaynaklarını kullanarak optimâl (en iyi)
sonuca ulaştırmayı hedefleyen matematiksel bir tekniktir. İnsan yaşamının sürdürebilirliğini
sağlamak için gıda ürünlerine ihtiyaç duyulmaktadır. Bu da gıda sektörünün dünyada büyük
bir alana sahip olduğunu göstermektedir.
Gıda ürünlerinin arasında tarihi çok eski yıllara dayanan sirke, kullanım alanlarının
yaygınlığı nedeniyle en çok üretimi ve tüketimi yapılan ürünü olmuştur. Bu çalışma, sirke
üreten bir işletmenin üretim planlama faaliyetleri ele alınarak doğrusal programlama tekniği
ile matematiksel bir model oluşturulmuştur.
Çalışmada, doğrusal programlama tekniği Lindo 6.1 paket programı kullanılarak kârın
maksimize edildiği 1 aylık üretim planlaması elde edilmiştir. Sirke üretim işletmesinin var
olan kaynaklarında yaşanan bir değişikliğin olduğu durumlarda, amaç denklemine olan
kârlılık durumunu hesaplamak için duyarlılık analizi de yapılmıştır.
Production, which provides goods or services in order to meet the human demands and
needs of the enterprises, has an important place for the enterprises to maintain their
effectiveness. Producing companies' efficient use of scarce resources and a strong attitude
towards competitors are realized within a certain production planning. Since production
planning is complicated in terms of scarce resources and takes a long time to analyze, it is
easier to analyze with linear programming technique.
Linear programming is a mathematical technique that aims to achieve optimâl (best)
results by using scarce resources of businesses. Food products are needed to ensure the
sustainability of human life. This shows that the food industry has a large area in the world.
Vinegar, which dates back to very old years, has been the most produced and
consumed product due to the widespread use of its products. In this study, the production
planning activities of a company producing vinegar are developed and a mathematical model
is created with linear programming technique.
In the study, using the linear programming technique Lindo 6.1 package program, a 1-
month production planning was obtained in which profit was maximized. In cases where there
is a change in the existing resources of the vinegar production company, a sensitivity analysis
was also performed to calculate the profitability of the goal equation.
