dc.contributor.advisor |
Güneş, Günver |
|
dc.contributor.author |
Peker, Rıza |
|
dc.date.accessioned |
2021-07-13T11:00:58Z |
|
dc.date.available |
2021-07-13T11:00:58Z |
|
dc.date.issued |
2019 |
|
dc.date.submitted |
2019 |
|
dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/11607/4080 |
|
dc.description.abstract |
TARİHSEL SÜREÇTE AYDIN’DA ZEYTİN VE ZEYTİNCİLİK
Rıza PEKER
Yüksek Lisans Tezi, Tarih Anabilim Dalı
Tez Danışmanı: Dr. Öğr. Üyesi. Günver GÜNEŞ
2019, XII+124 sayfa
İnsanoğlunun yaratılışından itibaren zeytine büyük önem verilmiş ve tanrının
insanlığa armağanı olarak kutsal kabul edilmiştir. Tarih araştırmalarında, toplumların
yaşamlarında etkili olan tarımsal ürünler ile ilgili çalışmalar yapılmaya başlanmış ve giderek
bu çalışmalar artmıştır. “Tarihsel Süreçte Aydın’da Zeytin ve Zeytincilik” başlıklı çalışma
bu açıdan büyük bir önem taşımaktadır.
Yunanlılar, ticari bir ürün olan zeytinin ticaretini yapmış ve Batı Anadolu’da
kurdukları koloniler vasıtasıyla zeytinden büyük ekonomik getiri sağlamıştır. Romalılar’da
zeytinciliğe büyük önem vermiştir, zeytin tarımı yapılan yerlerde destekleyici faaliyetlerde
bulunmuştur. Aydın‘ın stratejik olarak Anadolu’da Doğu-Batı ticaret yolunun kesişim
noktasında olmasından dolayı zeytincilik bölgenin ekonomisine büyük katkı sağlamıştır.
Aydınoğulları Beyliği zamanında, Venedikli ve Cenevizli tüccarlar vasıtasıyla zeytin ve
diğer ürünlerin ticareti yapılmıştır. Osmanlılar’da zeytin, zeytinyağı ve zeytin sabunu
üretimi desteklenmiş, bu ürünlerin ticareti İzmir Limanı’ndan İmparatorluğun diğer
bölgelerine ve Avrupa’ya yapılmıştır.
Tanzimat ve sonrası dönemlerde yabani zeytinliklerin veriminin arttırılması amacıyla
vergi indirimleri ve muafiyeti sağlanmıştır. II. Meşrutiyet Döneminde, Milli İktisat
Politikası kapsamında 21 Şubat 1914’te kurulan Milli Aydın Bankası’nın desteğiyle
zeytinciliğin desteklenmesi adına adımlar atılmıştır. Cumhuriyetin ilk yıllarında da
Aydın’da zeytin üretimini arttıracak çalışmalar yapılmıştır. |
tr_TR |
dc.description.tableofcontents |
İÇİNDEKİLER
KABUL VE ONAY SAYFASI....................................................................................... iii
BİLİMSEL ETİK BİLDİRİM SAYFASI.........................................................................iv
ÖZET.................................................................................................................................v
ABSTRACT .....................................................................................................................vi
ÖNSÖZ........................................................................................................................... vii
GÖRSELLER DİZİNİ.......................................................................................................x
EKLER DİZİNİ................................................................................................................xi
KISALTMALAR DİZİNİ .............................................................................................. xii
GİRİŞ.................................................................................................................................1
1. BÖLÜM......................................................................................................................20
1. ESKİ YUNANLILAR’DAN AYDINOĞULLARI’NA AYDIN’DA ZEYTİN .........20
1.1. Yunan Yaşamında Zeytin ve Zeytincilik.............................................................20
1.1.1. Zeytin Saklama ve Taşıma ...........................................................................21
1.1.2. Yunalılar’da Zeytin Tarımı ve Öğünlerde Zeytin ........................................21
1.1.3. Aydınlatma Araçlarında Zeytin ...................................................................23
1.1.4. Cenaze Törenlerinde Zeytin.........................................................................24
1.1.5. Yunan Olimpiyatlarında Zeytin ...................................................................24
1.1.6. Solon Kanunları ve Zeytincilik ....................................................................24
1.1.7. Yunanlılar’da Zeytin Ticareti.......................................................................26
1.1.8. Yunan Mitolojisinde Zeytin Objesi..............................................................28
1.2. Roma Yaşamında Zeytin ve Zeytincilik ..............................................................35
1.2.1. Roma’nın İktisadi ve Gündelik Yaşamında Zeytin......................................36
1.2.2. Roma Tıbbında Zeytin’in Yeri ve Önemi ....................................................38
1.2.3. Romalıların Zeytinyağını Sınıflandırması ...................................................40
1.2.4. Romalılar Döneminde Aydın’da Zeytin ve Zeytincilik ...............................41
1.3. Bizans ve Aydınoğulları Ekseninde Aydın’da Zeytincilik ..................................44ix
1.3.1. Aydın’da Türk Hâkimiyeti ve Zeytincilik ...................................................47
2. BÖLÜM......................................................................................................................52
2. OSMANLI’DA VE CUMHURİYET’İN İLK YILLARINDA ZEYTİN....................52
2.1. Osmanlı’da Zeytin ve Zeytincilik ........................................................................52
2.2. Osmanlı Döneminde Aydın Sancağı’nda Zeytincilik..........................................61
2.2.1. Zeytincilik ve Yabancı Sermaye ..................................................................68
2.2.2. Aydın-İzmir Demiryolu Hattı’nın Yapımı Sonrası Zeytincilik ...................73
2.2.3. II. Meşrutiyet ve Milli Mücadele Döneminde Zeytincilik ...........................80
2.3. Cumhuriyetin İlk Yıllarında Aydın’da Zeytincilik..............................................84
2.3.1. Aydın’da Zeytincilik.........................................................................................87
3. TARTIŞMA VE SONUÇ........................................................................................100
4. KAYNAKLAR.........................................................................................................102
5. EKLER .....................................................................................................................115
ÖZGEÇMİŞ .................................................................................................................124 |
tr_TR |
dc.language.iso |
tur |
tr_TR |
dc.publisher |
AYDIN ADNAN MENDERES ÜNİVERSİTESİ SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ |
tr_TR |
dc.rights |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
tr_TR |
dc.subject |
Zeytin ve Zeytincilik, Zeytinyağı, Zeytin Ticareti, Aydın |
tr_TR |
dc.title |
Tarihsel süreçte Aydın'da zeytin ve zeytincilik |
tr_TR |
dc.type |
masterThesis |
tr_TR |
dc.contributor.department |
Aydın Adnan Menderes Üniversitesi / Sosyal Bilimler Enstitüsü / Tarih Ana Bilim Dalı |
tr_TR |