Yalçın, Yasemin
(Adnan Menderes Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, 2018)
Bu çalışma kesim sonrası karkaslarda soğutma öncesi yüzeysel kontaminasyonun ve soğutma sonrası 2°C’de 24 saat soğutmanın kuzu karkaslarının mikrobiyolojik kalitesi üzerine olan etkisinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. ...