Akbaş, Taner
(Adnan Menderes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 2006)
Zeytinyağı, olgunluğa ulaşmış zeytin meyvelerinden presle ve santrifüjle elde
edilen yemeklik bir yağdır. Zeytinyağının elde edilmesindeki teknolojik gelişmelere
paralel olarak, bu ürünle birlikte ortaya çıkan katı ve ...