Kaçamaklı, Zeynep
(Adnan Menderes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2012-01-01)
Çalışma, etlik piliçlerde kesim işlemleri sırasında uygulanan farklı karkas soğutma yönteminin, piliç etlerinin bazı kalite özelliklerine ve etlerinin buzdolabı koşullarında bekletilmesi (raf ömrü) sırasında gelişen bazı ...