Gastronomi çalışma alanlarından biri olan lezzet algısı, çoklu duyusal bir yaklaşımla olumlu veya olumsuz etkilenebilmektedir. Beş duyu (Görme, koklama, işitme, dokunma, tatma) az veya çok bir şekilde kişinin lezzet algısının ...

İşgören devri, işgörenlerin kendi isteği ile işletmeden ayrılmaları veya işletme tarafından işten çıkarılmalarını ifade etmektedir. İşgören devri, işletmelerde sadece olumsuz etkilere değil, aynı zamanda olumlu etkilere ...

Araştırma yiyecek içecek işletmeleri çalışanlarının sanal kaytarma aktivite türlerinin belirlenmesi, bu aktivitelerin çalışan performansına olan etkileri ile kuşaklara ve cinsiyet durumuna göre farklılıklarını tespit etme ...