Bulca, Selda
(Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 2014)
Günümüzde gıdalarda mikrobiyel, fiziksel ve kimyasal özellikleri korumak ve gıdanın yapısını, dış görünüşünü,
tadını, kokusunu olumsuz yönde etkilemeyecek nitelikteki katkı maddelerinin kullanımına yönelik yoğun bir
eğilim ...