Yıldız, Pınar Oğuzhan; Kırım, Birsen
(Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 2015)
Biyojen aminler hayvan, bitki ve mikroorganizmaların normal metabolizmasında rol alan düşük molekül ağırlıklı
organik bazlardır. Genellikle serbest aminoasitlerin mikrobiyal enzimlerle dekarboksilasyonu sonucu
oluşmaktadır. ...