Kuru incirlerin bazı fiziko-mekanik özelliklerinin belirlenmesi

Abstract

Tarımsal materyallerin ve ürünlerin fiziko-mekanik özellikleri onların islenmesi, tasınması, depolanması için gerekli olduğu gibi temizlenmesi, ayrılması ve kurutulması gibi hasat sonrası islemler ile hasat ve ekimde kullanılacak ekipmanların dizaynında da gerekli olmaktadır. Kuru incirlerin fiziko-mekanik özelliklerinin belirlenmesinin amaçlandığı bu arastırmada; sarı lop ve sarı zeybek incir çesitlerine ait doğal haldeki incirlerin uzunluk, genislik, yuvarlanma katsayısı, sürtünme katsayısı, doğal yığılma açısı, bosluklu hacim ağırlığı, gerçek hacim ağırlığı, porozite, delinme kuvveti, kesilme kuvveti, nem gibi fiziko-mekanik özelliklere ve bu çesitlere ait kutuplardan basılı ve ekvatordan basılı olarak islenmis hale getirilen incirlerde de uzunluk, genislik, yuvarlanma katsayısı ve sürtünme katsayısı gibi fiziko-mekanik özelliklere iliskin ölçümler gerçeklestirilmistir. Sarı lop ve sarı zeybek incir çesitleri için, dört farklı kalite sınıfında fiziko-mekanik özelliklerinin aralarındaki farklılıkların istatistiksel olarak önemli olup olmadığı yapılan varyans analizi sonucunda belirlenmis ve varyans analiz sonucunda elde edilen farklılığın hangi kalite sınıflarından kaynaklandığının belirlenmesi duncan testi yapılarak ortaya konmustur. Yapılan arastırma sonucunda; sarı lop incirlerde; doğal uzunluk, ekvatordan basılı uzunluk, doğal genislik, ekvatordan basılı genislik, doğal halde kauçuk, kontrplak, paslanmaz çelik yüzeylerdeki yuvarlanma katsayıları, ekvatordan basılı kauçuk yüzeydeki yuvarlanma katsayısı, ekvatordan basılı paslanmaz çelik yüzeydeki yuvarlanma katsayısı, bosluklu hacim ağırlığı, gerçek hacim ağırlığı, porozite, nem değerleri, ağırlık değerleri, sarı zeybek incirlerde; doğal uzunluk, kutuplardan basılı uzunluk, ekvatordan basılı uzunluk, kutuplardan basılı genislik, ekvatordan basılı genislik, doğal halde kauçuk yüzeydeki yuvarlanma katsayısı, kutuplardan basılı kontrplak yüzeydeki yuvarlanma katsayısı, doğal halde kauçuk, kontrplak, paslanmaz çelik yüzeylerdeki sürtünme katsayıları, ekvatordan basılı kauçuk yüzeydeki sürtünme katsayısı, ekvatordan basılı kontrplak ve paslanmaz çelik yüzeylerdeki sürtünme katsayıları, bosluklu hacim ağırlığı, gerçek hacim ağırlığı, porozite, delinme kuvveti, kesilme kuvveti, nem değerleri, ağırlık değerleri fiziko-mekanik özellikleri p<0,001 seviyesinde önemli olduğu belirlenmistir.

The physico-mechanical properties of agricultural metarials and products are neccessary for processing, transporting and storing as well as their postharvest process and the design of equipment for harvesting and plantation. In the aim of this study whose aim is to determine the physico-mechanical properties of dried figs; the physico-mechanical properties of sarı lop and sarı zeybek varities were the determined the length, widght, static coefficient of friction, dinamic coefficient of friction, angle of repose, bulk density, true density, porosity, puncturing force, cutting force, moisture content were measured according to naturel figs condition and the length, widght, static coefficient of friction, dinamic coefficient of according to polar and equatarial processed figs compressed. The significance of differences between physico-mechanical properties was determined as a result of variance analysis for four distinct quality classes. Duncan test determined which quality classes caused the defferences. As a result of the study; physico-mechanical properties namely, naturel length, equatarial compressed length, naturel widght, equatarial compressed widght, naturel static coefficient of friction on the surface of rubber, plywood, stainless steel, equatarial compressed static coefficient of friction on the surface of rubber, equatarial compressed static coefficient of friction on the surface of stainless steel, bulk density, true density, porosity,moisture content, value of gravity of sarı lop; naturel length, polar compressed length, equatarial compressed length, polar compressed widght, equatarial compressed widght, naturel static coefficient of friction on the surface of rubber, polar compressed static coefficient of friction on the surface of plywood, naturel dinamic coefficient of friction on the surface of rubber, naturel dinamic coefficient of friction on the surface of plywood and stainless steel, equatarial compressed dinamic coefficient of friction on the surface of rubber, plywood, stainless steel, bulk density, true density, porosity, puncturing force, cutting force, moisture content, value of gravity of sarı zeybek were determined as significantion the of p< 0,001.