Tarımsal materyallerin ve ürünlerin fiziko-mekanik özellikleri onların islenmesi,
tasınması, depolanması için gerekli olduğu gibi temizlenmesi, ayrılması ve
kurutulması gibi hasat sonrası islemler ile hasat ve ekimde kullanılacak ekipmanların
dizaynında da gerekli olmaktadır. Kuru incirlerin fiziko-mekanik özelliklerinin
belirlenmesinin amaçlandığı bu arastırmada; sarı lop ve sarı zeybek incir çesitlerine
ait doğal haldeki incirlerin uzunluk, genislik, yuvarlanma katsayısı, sürtünme
katsayısı, doğal yığılma açısı, bosluklu hacim ağırlığı, gerçek hacim ağırlığı,
porozite, delinme kuvveti, kesilme kuvveti, nem gibi fiziko-mekanik özelliklere ve
bu çesitlere ait kutuplardan basılı ve ekvatordan basılı olarak islenmis hale getirilen
incirlerde de uzunluk, genislik, yuvarlanma katsayısı ve sürtünme katsayısı gibi
fiziko-mekanik özelliklere iliskin ölçümler gerçeklestirilmistir. Sarı lop ve sarı
zeybek incir çesitleri için, dört farklı kalite sınıfında fiziko-mekanik özelliklerinin
aralarındaki farklılıkların istatistiksel olarak önemli olup olmadığı yapılan varyans
analizi sonucunda belirlenmis ve varyans analiz sonucunda elde edilen farklılığın
hangi kalite sınıflarından kaynaklandığının belirlenmesi duncan testi yapılarak ortaya
konmustur. Yapılan arastırma sonucunda; sarı lop incirlerde; doğal uzunluk,
ekvatordan basılı uzunluk, doğal genislik, ekvatordan basılı genislik, doğal halde
kauçuk, kontrplak, paslanmaz çelik yüzeylerdeki yuvarlanma katsayıları, ekvatordan
basılı kauçuk yüzeydeki yuvarlanma katsayısı, ekvatordan basılı paslanmaz çelik
yüzeydeki yuvarlanma katsayısı, bosluklu hacim ağırlığı, gerçek hacim ağırlığı,
porozite, nem değerleri, ağırlık değerleri, sarı zeybek incirlerde; doğal uzunluk,
kutuplardan basılı uzunluk, ekvatordan basılı uzunluk, kutuplardan basılı genislik,
ekvatordan basılı genislik, doğal halde kauçuk yüzeydeki yuvarlanma katsayısı,
kutuplardan basılı kontrplak yüzeydeki yuvarlanma katsayısı, doğal halde kauçuk,
kontrplak, paslanmaz çelik yüzeylerdeki sürtünme katsayıları, ekvatordan basılı
kauçuk yüzeydeki sürtünme katsayısı, ekvatordan basılı kontrplak ve paslanmaz
çelik yüzeylerdeki sürtünme katsayıları, bosluklu hacim ağırlığı, gerçek hacim
ağırlığı, porozite, delinme kuvveti, kesilme kuvveti, nem değerleri, ağırlık değerleri
fiziko-mekanik özellikleri p<0,001 seviyesinde önemli olduğu belirlenmistir.
The physico-mechanical properties of agricultural metarials and products are
neccessary for processing, transporting and storing as well as their postharvest
process and the design of equipment for harvesting and plantation. In the aim of this
study whose aim is to determine the physico-mechanical properties of dried figs; the
physico-mechanical properties of sarı lop and sarı zeybek varities were the
determined the length, widght, static coefficient of friction, dinamic coefficient of
friction, angle of repose, bulk density, true density, porosity, puncturing force,
cutting force, moisture content were measured according to naturel figs condition
and the length, widght, static coefficient of friction, dinamic coefficient of according
to polar and equatarial processed figs compressed. The significance of differences
between physico-mechanical properties was determined as a result of variance
analysis for four distinct quality classes. Duncan test determined which quality
classes caused the defferences. As a result of the study; physico-mechanical
properties namely, naturel length, equatarial compressed length, naturel widght,
equatarial compressed widght, naturel static coefficient of friction on the surface of
rubber, plywood, stainless steel, equatarial compressed static coefficient of friction
on the surface of rubber, equatarial compressed static coefficient of friction on the
surface of stainless steel, bulk density, true density, porosity,moisture content, value
of gravity of sarı lop; naturel length, polar compressed length, equatarial compressed
length, polar compressed widght, equatarial compressed widght, naturel static
coefficient of friction on the surface of rubber, polar compressed static coefficient of
friction on the surface of plywood, naturel dinamic coefficient of friction on the
surface of rubber, naturel dinamic coefficient of friction on the surface of plywood
and stainless steel, equatarial compressed dinamic coefficient of friction on the
surface of rubber, plywood, stainless steel, bulk density, true density, porosity,
puncturing force, cutting force, moisture content, value of gravity of sarı zeybek
were determined as significantion the of p< 0,001.
