Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11607/4606
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorÖrenay Boyacıoğlu, Seda-
dc.contributor.advisorBoyacıoğlu, Olcay-
dc.contributor.authorGündeş, Şevin Ece-
dc.date.accessioned2022-01-20T06:14:00Z-
dc.date.available2022-01-20T06:14:00Z-
dc.date.issued2022-
dc.date.submitted2022-01-16-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11607/4606-
dc.description.abstractWhey proteinlerinin yara iyileşmesini hızlandırdığı bilinmektedir. Ancak asit veya enzim (sweet) kullanılarak üretilen whey proteinlerinin yara iyileşmesindeki rolü açık değildir. Bu araştırmada deve asit ve sweet whey proteinlerinin yara iyileşmesi üzerine etkinlikleri araştırılıp inek asit ve sweet whey proteinleri ile karşılaştırıldı. Yerli çiftliklerden alınan çiğ deve ve inek sütleri kremadan arındırıldı. Elde edilen yağsız sütten HC1 kullanılarak asit whey, peynir mayası rennet kullanılarak sweet whey elde edildi. Kazein uzaklaştırıldıktan sonra whey, 72 saat diyaliz edilip dondurularak kurutuldu ve SDS-PAGE ile analiz edildi. Yara iyileşmesi için 96 kuyulu mikroplakaya HT-29 insan kolon kanser hücreleri ekilip 1 gün inkübasyondan sonra hücreler arasına çizik atılarak hücresiz alanlar oluşturuldu. Kuyucuklara deve ve inek sütünden asit ve sweet whey proteinleri (0-1000 µg/ml) eklenerek hücresiz alanlardaki kapanma 48 saate kadar gözlemlendi. Sonuçlar ANOVA ve Bonferroni post-hoc test ile analiz edildi. Uygulanan whey protein dozları yara iyileşmesini negatif kontrole (0 µg/ml) göre istatistiksel olarak anlamlı derecede (P<0,05) arttırdı. Fakat uygulanan en yüksek doz (1000 µg/ml) ile negatif kontrol arasında anlamlı bir fark gözlenmedi (P>0,05). Asit whey sweet whey’e göre yara iyileşmesini anlamlı derecede (P<0,05) artırdı. En yüksek yara iyileşme yüzdesi (%64,69) 48 saatte 10 µg/ml deve asit whey ile gözlendi. İnek sweet whey proteinlerinin deve sweet whey’e göre yara iyileşmesini istatistiksel olarak anlamlı derecede (P<0,05) artırdığı görüldü. Bu çalışmada deve ve inek sütü whey proteinlerinin yara iyileşmesini artırdığı, muamele süresi ile yara iyileşmesi arasında doğru orantı olduğu, deve asit whey’in sweet whey’e göre daha fazla iyileşme sağladığı, inek sweet whey’in deve sweet whey’e göre daha fazla iyileşme sağladığı saptandı. Bu anlamda deve asit whey ve inek sweet whey proteinleri yara iyileşmesini teşvik edici olarak kullanım alanı bulabilir.tr_TR
dc.description.abstractObjective: Whey proteins are known to accelerate wound healing. However, the role of whey proteins produced using acid or enzyme (sweet) in wound healing is not clear. In this study, the effectiveness of camel acid and sweet whey proteins on wound healing was investigated and compared with cow acid and sweet whey proteins. Material and Methods: Raw camel and cow milks bought from local farms were freed from cream. Acid whey was obtained from the skimmed milk using HCl, and sweet whey was obtained using rennet. After the casein was removed, the whey was dialyzed for 72 hours, freeze-dried and analyzed by SDS-PAGE. For wound healing, HT-29 human colon cancer cells were seeded in a 96-well microplate and after 1 day of incubation, cell-free areas were created by scratching between the cells. By adding acid and sweet whey proteins (0-1000 µg/ml) from camel and cow's milk to the wells, closure in cell-free areas was observed up to 48 hours. Results were analyzed by ANOVA and Bonferroni post-hoc test. Results: The applied whey protein doses increased the wound healing statistically significantly (P<0.05) compared to the negative control (0 µg/ml). However, no significant difference was observed between the highest dose administered (1000 µg/ml) and the negative control (P>0.05). Acid whey significantly (P<0.05) increased wound healing compared to sweet whey. The highest wound healing rate (64.69%) was observed with 10 µg/ml camel acid whey in 48 hours. It was observed that cow sweet whey proteins increased wound healing significantly (P<0.05) compared to camel sweet whey. Conclusion: In this study, it was found that camel and cow's milk whey proteins increased wound healing. There was a direct relationship between treatment time and wound healing. Camel acid whey provided more healing than sweet whey. Cow sweet whey was more effective than camel sweet whey. In this sense, camel acid whey and cow sweet whey proteins can find use as promoting agents in wound healing.tr_TR
dc.description.tableofcontentsKABUL VE ONAY i TEŞEKKÜR ii İÇİNDEKİLER iii SİMGELER VE KISALTMALAR DİZİNİ v ŞEKİLLER DİZİNİ vii RESİMLER DİZİNİ viii TABLOLAR DİZİNİ ix ÖZET x ABSTRACT xi 1. GİRİŞ 1 2. GENEL BİLGİLER 2 2.1. Deve …..……………………………………………….………………………………….2 2.1.1. Deve Sütü ve İçeriği 2 2.2. İnek Sütü ve İçeriği 6 2.2.1. Su 6 2.3. İnek ve Deve Whey Proteinleri 9 2.4. Deve Sütü ve Whey Proteininin Sağlık Alanında Kullanımı 11 2.5. Yara İyileşmesi 12 2.5.1. Yara İyileşme Aşamaları 13 2.6. Yara Onarım Tipleri 16 2.7. Yara İyileşmesini Etkileyen Faktörler 17 2.8. Whey Proteini ile Yapılan Yara İyileşmesi Çalışmaları 17 3. GEREÇ VE YÖNTEM 19 3.1. Gereç 19 3.1.1. Çalışmada Kullanılan Süt Örnekleri 19 3.1.2. Kullanılan Kimyasal Maddeler 19 3.1.3. Kullanılan Cihazlar 20 3.2. Yöntem …….. 20 3.2.1. Süt Örneklerinin Alınması ve Kremasından Arındırılması 20 3.2.2. Deve ve İnek Sütünden Asit Whey Eldesi 22 3.2.3. Deve ve İnek Sütünden Sweet Whey Eldesi 22 3.2.4. Whey Proteinlerinin Diyaliz Edilmesi 25 3.2.5. Liyofilizasyon 25 3.2.6. Liyofilizatların Tartımı 26 3.2.7. SDS-PAGE (Sodyum Dodesilsülfat – Poliakrilamid Jel Elektroforez) Uygulaması ….27 3.2.8. Hücre Kültürü 28 3.2.9. Proteinlerin Hazırlanması 29 3.2.10. Yara İyileşmesi Deneyi 31 3.2.11. Yara İyileşmesi Ölçümleri 30 3.2.12. İstatistiksel Değerlendirmeler 30 4. BULGULAR….. .31 5. TARTIŞMA 42 6. SONUÇ VE ÖNERİLER 45 KAYNAKLAR 46 BİLİMSEL ETİK BEYANI 55 ÖZ GEÇMİŞ 56tr_TR
dc.language.isoturtr_TR
dc.publisherAydın Adnan Menderes Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsütr_TR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesstr_TR
dc.subjectDeve whey, İnek whey, Kolon kanseri, Yara iyileşmesi, HT-29tr_TR
dc.titleDeve whey proteininin yara iyileşmesi üzerine etkilerinin araştırılmasıtr_TR
dc.title.alternativeInvestigation of the effects of camel whey proteins on wound healingtr_TR
dc.typemasterThesistr_TR
dc.contributor.authorID0000-0002-6353-7409tr_TR
dc.contributor.departmentAydın Adnan Menderes Üniversitesi Moleküler Biyoteknoloji Anabilim Dalı Yüksek Lisans Programıtr_TR
Appears in Collections:Yüksek Lisans

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
ŞEVİN TEZ 18.01.2022-dönüştürüldü.pdfŞevin Ece Gündeş YL tez1.83 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.