Please use this identifier to cite or link to this item:
http://hdl.handle.net/11607/3674| Title: | SÜT BAZLI İNFANT FORMÜLALARINDA AFLATOKSİN M1 DÜZEYİNİN BELİRLENMESİ |
| Other Titles: | DETERMINATION OF AFLATOXIN M1 LEVEL IN MILK BASED INFANT FORMULAS |
| Authors: | GÖKSOY, Ergün Ömer OK, Mustafa Talha Aydın Adnan Menderes Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Besin Hijyeni ve Teknolojisi (Veteriner) |
| Keywords: | Aflatoksin M1, HPLC, İnfant formülası |
| Issue Date: | 2019 |
| Publisher: | Aydın Adnan Menderes Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü |
| Abstract: | Bu çalışma Türkiye piyasasında tüketime sunulan süt bazlı infant formülalarında bebek sağlığı üzerine ciddi toksikolojik etkisi olabilen mikotoksin çeşitlerinden birisi olan Aflatoksin M1 (AFM1)’in varlığı ve düzeyinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla, materyal olarak 30 adet süt bazlı infant formülası incelenmiştir. Süt bazlı infant formüla örnekleri uygun taşıma koşullarıyla laboratuvara getirilmiş ve Aflatoksin M1 düzeyini belirlemek amacıyla yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC) yöntemi kullanılmıştır. Elde edilen AFM1 düzeylerinin uygunluğu Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği’nde bebek formülaları için belirtilen AFM1 limit değerleriyle karşılaştırılmıştır. Bu araştırma sonucunda infant formülalarında örneklerinde Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği’nde belirtilen 0,025 μg/kg sınır değerini geçen bir örneğe rastlanılmamıştır. |
| URI: | http://hdl.handle.net/11607/3674 |
| Appears in Collections: | Yüksek Lisans |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| MUSTAFA TALHA OK_YL.pdf | MUSTAFA TALHA OK YÜKSEK LİSANS TEZİ | 823.14 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.