Konaklama işletmelerinde kapasite kullanımı: Kuşadası ve Kemer`deki dört ve beş yıldızlı otel işletmelerinde uygulama

Abstract

Kapasite kavramı işletmeler açısından, üretim oranı ya da belli bir zaman dilimi içerisinde gerçekleştirilebilecek üretim miktarı anlamını taşımaktadır. Otel işletmelerinde ise kapasite, otellerin birincil ürünü oda ve yatak sayısıdır. Kapasite kullanımı, işletmelerin normal kapasitesinin kullanılan kısmı olarak tanımlanmaktadır. verimliliğin, karlılığın ve rantabilitenin en temel şletmelerde göstergelerinden birisi olan kapasite kullanımı, otel işletmelerinde doluluk oranları ile ifade edilir. Kapasitenin kısa dönemde sabit olduğu, kuruluşu yüksek maliyetler gerektiren ve sunulan ürünün niteliğinin stoklamaya olanak vermemesi, otel işletmelerini mevcut kapasitelerinden maksimum düzeyde faydalanmalarını gerekli kılar. Başka bir deyişle otel işletmelerinin karlı hale gelmesi ve devamlılığının sağlaması için kapasite kullanımının yüksek olması temel unsurlardandır. Buna paralel olarak, bu araştırmanın temel amacı; otel işletmelerinde kapasite kullanımının, Kuşadası ve Kemer'deki dört ve beş yıldızlı otellerdeki düzeyini ortaya koymaktır. Bu çalışma üç ana bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde, turizm olayı ve kapasite kavramına ilişkin bilgiler verilmiştir. Çalışmanın ikinci bölümünde otel işletmeleri, otel işletmelerinde kapasite ve kapasite kullanımı konularına değinilmiştir. Son bölümde ise araştırmanın amacı, kapsamı ve yöntemi vurgulanarak, Türkiye Turizmi'nin genel bir değerlendirilmesi yapıldıktan sonra Kuşadası ve Kemer'deki konaklama işletmelerindeki kapasite kullanımı, kapasite kullanım oranlarının karşılaştırılması hakkındaki bulgular ve bu bulguların değerlendirilmesine yer verilmiştir. Bu çalışmanın sonucunda, Kemer'deki dört ve beş yıldızlı otel işletmelerinin kapasite kullanım oranlarının Kuşadası'nın üzerinde olduğu, Kemer'de turizm sezonunun tüm yıla dağıldığı, Kuşadası'nda ise Mayıs-Eylül ayları arasına sıkıştığı tespit edilmiştir. Capacity for the firms means production rate or real production level in a period of time. For hospitality firms capacity is related to basic products of the hotels as number of rooms and beds. Capacity utilization can be defined as the used part of normal capacity. Capacity utilization shows productivity, profitability, rantability of the firms, and also measures by the occupancy rates in hotels. Because of capacities of the hotels are limited in short period of the time, establishing needs high capital, products can not stock, capacity in hotel management must be used in maximum level. On the other way of speaking for a productive and rantable hotel, the capacity utilization must be in high level. According to all these things, main goal of this research is to obtain capacity utilization level in four and five star hotels which are situated in Kuşadası and Kemer. This study contains three main parts. In the first part, definition of tourism and capacity was given. Hotel management, capacity and capacity utilization in hotel firms were given in the second part of the study. Finally first the goal, concept and method of the study was given, and then after the general information about tourism in Turkey, the result of the findings about capacity utilization in four and five star hotels in Kuşadası and Kemer, and comparison about hotel capacity rates in these two destinations was investigated in the last part of the study. As a result of this study, after the comparison of the four and five star hotels used capacity rates, we can say that capacity rates of four and five star hotels in Kemer is higher than Kuşadası. By the way, we can add tourism season in Kemer settles all months of the year, although tourism season for Kuşadası is between September and May.